Pierniczki z cappuccino

Od tego przepisu rozpoczęła się tradycja pieczenia pierniczków w moim domu. Nie jest to przepis na klasyczną wersję pierniczków, ale muszę przyznać, że w mojej rodzinie zyskał liczne grono zwolenników:)Dzięki cappuccino, które dodajemy do ciasta pierniczki są bardziej łagodne w smaku. To dobra opcja dla niepiernikożerców ;P

Przepis ten przechodził z ręki do ręki. Od znajomej do znajomej i tak trafił do mojego zeszytu z przepisami:)

Co ważne, pierników nie trzeba robić dużo wcześniej przed świętami. Wystarczy, by ciasto pracowało sobie jeden dzień i już śmiało można wykrawać serduszka, choinki i inne cudeńka. A później lukrowanie i smacznego:)

Pierniczki z cappuccino

Składniki:

1 kg mąki
50 dag miodu
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki sody
1 kostka masła
2 jajka
1 przyprawa do pierników
2-3 łyżki kakao
2 łyżki cappuccino rozpuszczone w 1 szklance wody

Wykonanie:

Miód ucieramy z masłem i jajkami. Z cukru robimy karmel (cukier rozpuszczamy na patelni i zalewamy szklanką cappuccino). Szybko mieszamy. Dodajemy mąkę, sodę, kakao, przyprawę do piernika + masę z masła i jajek i wyrabiamy ciasto. Gdy jest potrzeba dodajemy jeszcze mąkę aż osiągniemy konsystencję dobrą do wycinania pierniczków. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jeden dzień.Proponuję, by nie rozwałkowywać ciasta zbyt mocno. Dzięki temu po upieczeniu pierniki będą mięciutkie.

Pieczemy pierniczki w nagrzanym piekarniku ok. 5-7 min.

Ozdabianie pierników:
Kolejnego dnia można bawić się w ozdabianie pierników.
Moje pierniki mają czekoladową glazurę. Gorzką czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej dodając nieco mleka.(By glazura była świecąca trzeba rozpuścić czekoladę, wystudzić ją i raz jeszcze rozpuścić dodając odrobinę masła.)
Piernikowe szaleństwo ozdabiam suszonymi morelami, skórką pomarańczową, orzechami włoskimi, migdałami, rodzynkami, wiórkami kokosowymi, czasem również kolorową posypką.